Kitchenstory…Rote Bete Hummus

…wenn es eine Sache auf dieser Welt gibt, die es niemals nicht mehr geben darf, dann Nugatti Zero aus Norwegen und Kichererbsen! Kichererbsen sind mein absoluter Food-Liebling. So vielseitig dank des „harmlosen“ Eigengeschmacks. Ich brauchte also mal wieder etwas Leckeres für einen Kunden – und ich hatte seit Tagen Lust auf Rote Bete….sagen wir es…

Kitchenstory…Winter-Bolognese

…ich liebe liebe liebe Pasta! Für mich ist Pasta ein absolutes Soulfood-Essen und kommt gleich nach Schokolade 🙂 Tja, nu darf ich beides eigentlich eher mal so garnicht essen. Macht aber nichts – habe ja Alternativen – und die gibts jetzt auch für euch! Meine Winterbolognese hat einen Touch von Orange, Zimt und Zartbitterschoki! Die…

Kitchenstory…Franzbrötchen

..so wie ich sie essen kann. Ganz ohne Gluten, Laktose und Zucker. Klingt auf den ersten Blick echt langweilig und nach „kann nicht schmecken“….ABER: das was da rausgekommen ist….war irgendwie der Hammer! Ich weiß noch genau, als ich vor einigen Jahren mit meiner Schwester in Hamburg war, da musste sie unbedingt Franzbrötchen kaufen. Ich kannte…

Kitchenstory…Süßkartoffel-Kichererbsen-Suppe

…und weil ich im Moment nicht groß zum Essen gehen komme….gibt es heute wieder ein Rezept. Passend zum Herbstanfang ne Suppe 🙂 Suppen sind ja nicht nur Seelenschmeichler und Bauchwärmer, sie eignen sich auch prima zum detoxen, als Zahnarzt-Behandlungs-Notessen oder als „hippe“ aber totale oldschool-Idee bei nem Event in der Flasche – mit Strohhalm. Mein…

Kitchenstory…Avocadoliebe #1

…es gibt so unfassbar viele Rezepte on- & offline mit Avocado. Und nun kommt noch eins. Avocado war lange so ein „no go food“ für mich. Überall hat es geheißen, dass die Avocado zu fett ist und dementsprechend fett macht. Heute denk ich darüber nur noch so: „ha…hahahahahahahahaha“ mein Food-Motto: ohne Avocado? Ohne mich! Um…

Kitchenstory…Dinner mit Freunden

..außer der Reihe gibt es heute nochmal einen Kitchenstory-Blogbeitrag…. …ich glaube ich erzählte schon mal, dass ich es liebe, wenn Freunde und Familie zum Abendessen kommen, man am Tisch gemeinsam lacht und redet und dazu auch noch ganz leckeres Essen hat. Das ist für mich absolute Erholung, „Akkuladestation“ und Seelenschmeichelei, wenn ich die Liebsten um…

Kitchenstory…Zucchinisalat mit Ziege

…ich mags im Sommer ja gerne frisch. Frisch auf dem Tisch. Nicht, dass ich eh nur mit frischen Produkten – am liebsten vom Markt – koche, aber wenns warm ist, dann ist ein Salat meist das Richtige! Wenn ich es aber nicht auf den Markt schaffe, dann geh ich zu Edeka bei mir um die…

Kitchenstory…beste Bolognese

…was macht denn eine „beste“ Bolognese aus? Ich weiß es nicht, jeder hat sein eigenes Rezept, jeder macht es anders, jeder nutzt einen anderen oder keinen Wein, jeder hat sein Geheimrezept. Da ich meine aber einfach total easy und lecker fand und auch das Feedback meiner Gäste bezaubernd war, hatte ich überlegt euch das Rezept…

Kitchenstory…Quinoarisotto mit Lavendel

…ich bin alles, aber kein RisottoFan. Und Reis vertrag ich sowieso nicht…Da ist es ziemlich unfair, dass mir immer wieder leckere Risotto-Rezepte über den Weg laufen. Ich hab echt lange überlegt, wie ich den Reis ersetzen kann, mit einem „Getreide“, was final genau so schlotzig ist und ein bisschen nach Risotto schmeckt UND glutenfrei ist….

Kitchenstory…Stulle deluxe

unumgänglich für die perfekte Stulle: das Brot! Und das wird bei mir meistens selbst gemacht. Hier misch ich gerne Dinkelvollkorn mit Emmer, Quinoa, Mais oder Buchweizenmehl. Ab und zu gibts auch mal die ganz glutenfreie Variante. Als ich 2012 als Abteilungsleiter in einem 5 Sterne – Haus angefangen hatte gab es bei Veranstaltungen meist ein…

Kitchenstory…wie alles begann

…wer meinen Instagram-Account verfolgt oder aber auf Facebook mit mir befreundet ist, der weiß, dass zwischen aufstehen und ins Bett gehen das Thema Essen immer eine große Rolle spielt. Drum ist es auch selbstverständlich, dass meine Agentur im Gastromarketing zu finden ist bzw im FoodEventbereich. Es dreht sich immer alles ums Essen…oder um Getränke. Mein…