KITCHENSTORY…Quarktörtchen

Einkaufszettel:für 4-6 PersonenMürbeteig:125g Butter oder Margarine100g brauner Zucker oder brauner Xucker 1 Ei oder Eiersatz1/2 Päckchen Vanillezucker250g Dinkelmehl1 TL Backpulver Quarkmasse:3 Eigelb150g brauner Zucker oder brauner Xucker 1/2 Päckchen Vanillezucker450g Speisequarketwas geriebene Tonkabohne200ml Mandelsahne4 Eiweiss6 Blätter Gelatine oder Agar-Agar4-5 Feigen Kompott:200g Renekloden und 150ml Prosecco Zubereitung:Für den MürbeteigButter, brauner Zucker, Ei, Vanillezucker, Mehl und Backpulver…

Atlantic „Grill & Health“

April 2019: Das Hotel Atlantic eröffnet sein neues Restaurant „Grill & Health“. Wir genießen das Ambiente in warmen Blautönen gehalten, kombiniert mit purer Tradition in Form von Bildern und alten Zeugnissen. Die Karte in „Health“ – ohne Weizenmehl und Zucker, „Grill“ mit Hauptgängen, Beilagen und Saucen zur Auswahl und „Soul“ – gesund aber leicht gesüßt…

Kitchenstory…Avocadoliebe #4

…Avocado geht immer. Dachte ich mir auch, als der Anruf kam, dass ein neues Rezept benötigt wird. Und dann der Klassiker der Gedanken: „….aber WAS geht mit Avocado immer?“ Kühlschrank auf und durchschauen, was noch so da ist – eben wie im normalen Leben auch. Avocado, Zitrone, Thymian, Senf…..oh ja, in meinem Kühlschrank steht sehr…

Kitchenstory…Stulle deluxe

..ja ja, ich weiß, gab es hier schon. Aber Jamie Oliver hat in seinen Kochbüchern auch unzählige Stullen…und die sind ja auch einfach geil! Bei mir gibt s heute ne Stulle für Jungs und ne Stulle für Deerns. Beides mit besten Zutaten, die man hier in Hamburg finden kann – für alle Leser, die nicht…

Leche de Tigre…

…ich war mal wieder mit einem guten Freund die Hamburger Gastroszene testen. Diesmal ging es für uns ins tiefste Ottensen. Ins Leche de Tigre. Eine spannende Geschichte, wie ich finde. Sehr leckeres Essen, jedoch bist du dort falsch, wenn du dich in Ruhe unterhalten möchtest. Im Leche de Tigre sitzt du eher an einer seeeeeehr…

Kitchenstory…Gurken-Avocado-Suppe

…da sitz ich so in der Sonne, in meiner Hood. Genieße die Wärme auf meiner Haut und überlege, was ich Euch so bieten kann für den Sommer. Ich bin im Sommer ja eher so der Obst – Salat – Sushi – kalte Suppen – Mensch. WENN ich mal zur Nahrungsaufnahme komme. Manchmal muss es –…

Kitchenstory…Avocadoliebe #3

Avocado geht bei mir über alles. Avocado geht auch zu allem. Avocado geht auch als Einzelkämpfer und Hauptgang. Ihr kennt bestimmt diese Rezepte mit Pasta und Avocadocreme?! Für viele ein bisschen abschreckend, der Gedanke an warme Avocado. Ich finde allerdings, dass warme Avocado einen ganz besonderen eigenen Geschmack hat. Ich mag ihn…und ich hoffe ich…

Elbwidders Sonntagsliebling…Snacks

Snacks…die braucht man oder Frau ja irgendwie immer…zwischendurch, am Abend, nachts….es gibt immer eine Zeit für Snacks! Da ich persönlich aber manchmal zu faul bin oder zu beschäftigt, hab ich keine Zeit mir meine Snacks immer selber zu machen….da müssen dann auch mal gekaufte Sachen herhalten – die müssen aber meinem Ernährungsplan treu bleiben…darum heute…

Kitchenstory…Avocadoliebe #2

…sie ist grün, voller gesunder Nährstoffe und manch böse Zungen behaupten: „total geschmacklos“. Ich hingegen sage: ein Meister der Verwandlungskünste! Ob als Creme, Backzutat, Schokopudding, Brotaufstrich oder sonst wie: sie schmeckt jedesmal besonders auf ihre Art und Weise! Die Avocado kann ich mir aus meinem Leben gar nicht mehr wegdenken. Diese Liebe zum grünen kleinen…

Delikate

…ich bin ziemlich glücklich in meiner Hood. Nicht nur wegen der Menschen, der Freunde…auch wegen den Läden. Egal ob mein „Wohnzimmer“ die Pizzeria, im Sommer vorm Schuback oder eben Delikate – überall fühlt es sich wie zu Hause an! Die Einrichtung Das Delikate ist ein süßes, kleines Bistro in Eppendorf. Nicht zu groß aber auch…

Elbwidders Sonntagsliebling…

…ich liebe Pasta! Ich liebe Pasta so sehr, dass ich total traurig bin, dass sie nicht auf meinem Ernährungsplan stehen. Also nicht mal in glutenfreier Variante!! Da ich auf Pasta mit Pesto, Sojabolognese oder sonst was nicht verzichten wollte, musste eine Alternative her. Eine glutenfreie, kalorienarme, am besten vegane…Es gibt einfach unheimlich viele verschiedene Arten…

Kitchenstory…Rote Bete Hummus

…wenn es eine Sache auf dieser Welt gibt, die es niemals nicht mehr geben darf, dann Nugatti Zero aus Norwegen und Kichererbsen! Kichererbsen sind mein absoluter Food-Liebling. So vielseitig dank des „harmlosen“ Eigengeschmacks. Ich brauchte also mal wieder etwas Leckeres für einen Kunden – und ich hatte seit Tagen Lust auf Rote Bete….sagen wir es…