KITCHENSTORY…Quarktörtchen

Einkaufszettel:für 4-6 PersonenMürbeteig:125g Butter oder Margarine100g brauner Zucker oder brauner Xucker 1 Ei oder Eiersatz1/2 Päckchen Vanillezucker250g Dinkelmehl1 TL Backpulver Quarkmasse:3 Eigelb150g brauner Zucker oder brauner Xucker 1/2 Päckchen Vanillezucker450g Speisequarketwas geriebene Tonkabohne200ml Mandelsahne4 Eiweiss6 Blätter Gelatine oder Agar-Agar4-5 Feigen Kompott:200g Renekloden und 150ml Prosecco Zubereitung:Für den MürbeteigButter, brauner Zucker, Ei, Vanillezucker, Mehl und Backpulver…

Blomquist Eppendorf

Einst ging man durch die Tür und stand in der Hegeperle. Heute geht man durch und steht im durchgestylten, neuen, sehr hellen Blomquist. Das alles ist definitiv ein Pluspunkt für diesen kleinen aber feinen Eckladen. Aber leider wurde sich wohl ein Ticken zu viel ums Interior gekümmert als um Speisen und Service. Wir nehmen in…

KITCHENSTORY…Linsen und Büffelmozzarella

Einkaufszettelfür 2 Personen250g Grüne Linsen1 rote Zwiebel3 Knoblauchzehen5 EL Trüffel-Balsamico z.B. von Olivicio Hamburg 200g Rote Bete in Würfeln2 Kugeln Büffelmozzarella Thymian frischSalz / Pfeffer5 EL Gemüsebrüheetwas Kresse oder SprossenZubereitung: Linsen waschen und nach Packungsanleitung kochen. Ca. 20-30 Minuten, sie sollten noch einen guten Biss haben. Salz erst kurz vor Ende hinzufügen, da sich sonst…

Brasserie im Hotel Tortue

Für mehr #brasserietortue und #tortuebrasserie! Warum? Weil das Hotel Tortue mehr als nur das Jin Gui und die Bar Noir zu bieten hat! Die Brasserie morgens zum Frühstück, wird es Mittags die Lunch-Location und verwandelt sich am Abend zum leckersten, fantasievollen Dinner Hot Spot, den Hamburg gerade vorweisen kann. Wie ehrlich die Küche mit einer…

Kitchenstory…Spargel mal anders

Spargel mochte ich ja nie sonderlich. Bis ich den lauwarmen Spargelsalat meiner Mutter probierte. Und danach die Pasta mit Spargel und Oliven. Seitdem esse ich Spargel – niemals aber im Klassiker mit Hollandaise und Kartoffeln. Den bekomme ich bis heute nicht runter – klingt komisch, ist aber so! Dementsprechend probiere ich immer andere Spargelgerichte aus….

Atlantic „Grill & Health“

April 2019: Das Hotel Atlantic eröffnet sein neues Restaurant „Grill & Health“. Wir genießen das Ambiente in warmen Blautönen gehalten, kombiniert mit purer Tradition in Form von Bildern und alten Zeugnissen. Die Karte in „Health“ – ohne Weizenmehl und Zucker, „Grill“ mit Hauptgängen, Beilagen und Saucen zur Auswahl und „Soul“ – gesund aber leicht gesüßt…

Kinfelts Kitchen & Wine Hafen City

Seit August 2018 gibt es ein neues Restaurant vom Sternekoch himself: Kirill Kinfelt. Im Schatten der Elbphilharmonie hat Kinfelt ein Restaurant eröffnet, welches Bistroküche auf Sterneniveau zu angemessenen Preisen anbietet. Einen Mittagstisch von Dienstag bis Freitag (12 – 14.30) mit einer kleinen aber ausreichenden Karte.   Es ist kurz vor 14 Uhr. Wir bekommen „hinten…

Liebes Bisschen in Ottensen

Beeindruckt von der Menge an Menschen stehen wir im Liebes Bisschen. Nachmittags um 16.20 Uhr. Derzeit ist kein Tisch frei. Wir setzen uns an die „Bar“ und bestaunen die herrlich bunten Torten.   Schnell einen Tisch ergattert sitzen wir mitten im Raum und können uns nicht entscheiden. Wer aber die Wahl zwischen „Vanille Salzkaramell“, „Cookies…

Eaton Place Altona

Zu Besuch bei ihrer Majestät….. Eingeladen waren wir natürlich nicht, geplant war der Besuch an diesem Tag auch nicht im Eaton Place. Aber ich bin froh, dass wir in diesen wunderbaren Ort eingetaucht sind. Schon die Außen“terrasse“ begeistert mich mit ihrem Charme eines englischen Cottages. So oft bin ich dort schon vorbei, aber im Winter…

Kitchenstory…Kabeljau aus dem Ofen

…aus dem Wasser, in den Wein. Könnte quasi für alles stehen. Hier allerdings für den Kabeljau. Der hat einen Schwimmkurs gebucht, zusammen mit Fenchel, Aubergine, Kapern und Oliven. Und es war ein bisschen wie Urlaub. Am Meer. In Griechenland. Am Strand. Ich war da zwar noch nicht, aber wie genial ist es, wenn man ein…

Kitchenstory…Carpaccio von bunter Bete

…und wer jetzt denkt „Himmel, wie langweilig“, der kennt das Topping noch nicht 😀 Es war wieder einer dieser Tage, an denen ich so gar nicht wusste, was ich machen soll…ihr kennt das. Man macht im Kopf eine „Pro-und-Kontra-Liste“ was nun für und gegen den Lieferservice spricht. Die Liste fing ich an, als ich auf…

Kitchenstory…Avocadoliebe #4

…Avocado geht immer. Dachte ich mir auch, als der Anruf kam, dass ein neues Rezept benötigt wird. Und dann der Klassiker der Gedanken: „….aber WAS geht mit Avocado immer?“ Kühlschrank auf und durchschauen, was noch so da ist – eben wie im normalen Leben auch. Avocado, Zitrone, Thymian, Senf…..oh ja, in meinem Kühlschrank steht sehr…