KITCHENSTORY…Quarktörtchen

Einkaufszettel:für 4-6 PersonenMürbeteig:125g Butter oder Margarine100g brauner Zucker oder brauner Xucker 1 Ei oder Eiersatz1/2 Päckchen Vanillezucker250g Dinkelmehl1 TL Backpulver Quarkmasse:3 Eigelb150g brauner Zucker oder brauner Xucker 1/2 Päckchen Vanillezucker450g Speisequarketwas geriebene Tonkabohne200ml Mandelsahne4 Eiweiss6 Blätter Gelatine oder Agar-Agar4-5 Feigen Kompott:200g Renekloden und 150ml Prosecco Zubereitung:Für den MürbeteigButter, brauner Zucker, Ei, Vanillezucker, Mehl und Backpulver…

Blomquist Eppendorf

Einst ging man durch die Tür und stand in der Hegeperle. Heute geht man durch und steht im durchgestylten, neuen, sehr hellen Blomquist. Das alles ist definitiv ein Pluspunkt für diesen kleinen aber feinen Eckladen. Aber leider wurde sich wohl ein Ticken zu viel ums Interior gekümmert als um Speisen und Service. Wir nehmen in…

KITCHENSTORY…Linsen und Büffelmozzarella

Einkaufszettelfür 2 Personen250g Grüne Linsen1 rote Zwiebel3 Knoblauchzehen5 EL Trüffel-Balsamico z.B. von Olivicio Hamburg 200g Rote Bete in Würfeln2 Kugeln Büffelmozzarella Thymian frischSalz / Pfeffer5 EL Gemüsebrüheetwas Kresse oder SprossenZubereitung: Linsen waschen und nach Packungsanleitung kochen. Ca. 20-30 Minuten, sie sollten noch einen guten Biss haben. Salz erst kurz vor Ende hinzufügen, da sich sonst…

Brasserie im Hotel Tortue

Für mehr #brasserietortue und #tortuebrasserie! Warum? Weil das Hotel Tortue mehr als nur das Jin Gui und die Bar Noir zu bieten hat! Die Brasserie morgens zum Frühstück, wird es Mittags die Lunch-Location und verwandelt sich am Abend zum leckersten, fantasievollen Dinner Hot Spot, den Hamburg gerade vorweisen kann. Wie ehrlich die Küche mit einer…