„Zum Spätzle“…

…schwäbischer Imbiss in Hamburg …ich glaub ich hatte es schonmal erwähnt, dass ich kleine, urige Cafés oder Bistros liebe ohne Ende. In Rostock gabs das ja eher weniger…zumindest nicht so, dass es erwähnenswert gewesen wäre. Zurück nach Hamburg. Hier gibt’s den Eppendorfer Weg, es gibt Altona, es gibt die City, es gibt St.Georg und es…

Kitchenstory…Stulle deluxe

unumgänglich für die perfekte Stulle: das Brot! Und das wird bei mir meistens selbst gemacht. Hier misch ich gerne Dinkelvollkorn mit Emmer, Quinoa, Mais oder Buchweizenmehl. Ab und zu gibts auch mal die ganz glutenfreie Variante. Als ich 2012 als Abteilungsleiter in einem 5 Sterne – Haus angefangen hatte gab es bei Veranstaltungen meist ein…